Fusilli con Pesto alle Noci

15.09.2013 11:12

Ingredienti per 4 persone:

 

½ kg di noci secche

200 gr. mollica di pane raffermo

Sale, olio e latte q.b.

Prezzemolo

 

Procedimento:

 

In una scodella ammorbidire il pane raffermo con il latte. Inserire nel boccale del frullatore le noci precedentemente sgusciate e lavate, aggiungere il pane ammorbidito, il sale e l’olio. Frullare. Il composto deve risultare morbido e non troppo denso, dunque, aggiungere latte e olio finché non otterrete la consistenza giusta. Cuocere i fusilli in abbondante acqua salata, scolare al dente. In una padella sciogliere la noce di burro e versare il pesto alle noci e i fusilli; saltateli finché non si amalgamino bene. Servire con una tritata di prezzemolo.

 

Vino consigliato:

Chardonnay