Maggiorana
MAGGIORANA
Una pianta erbacea perenne originaria dell’Africa settentrionale.La maggiorana ha un aroma molto simile a quello dell’origano, ma molto più dolce. In cucina è utilizzata,per aromatizzare carni in umido, funghi, legumi,polpette, torte salate e insalata miste o di pomodori .
E’ preferibile usarla fresca perché una volta essiccata, a differenza dell’origano, perde il suo caratteristico aroma.
Inoltre, è usata anche per la preparazione di alcune tisane per le sue proprietà sedative.
Curiostià: un sinonimo della maggiorana è Amaracus o Origanum amaracus. Questo nome è legato ad un'antica leggenda greca secondo la quale Amaraco,
un ufficiale del re di Cipro, aveva il compito di accudire i profumi. Un giorno si ruppe un vaso che conteneva l'essenza di maggioranza e tanto grande fu il suo dolore che morì. Gli dei, commossi da tanta dedizione, lo trasformarono nell'omonima pianta da cui poi il nome. 